Зефир и его польза для здоровья

В основе его фруктовое пюре и сахар. А воздушную и мягкую консистенцию зефир получает за счет пектина и агар-агара.
Разберем 2 последних составляющих зефира.

Это растворимая клетчатка, которая содержится практически во всех фруктах и ягодах, но в разных количествах. Максимально содержание пектина в яблоках, цитрусах, сливе и смородине.

- снижает уровень холестерина и триглицеридов в составе крови;
- улучшает перистальтику кишечника и положительно влияет на микрофлору кишечника;
- выводит из организма токсины и уничтожает патогенные бактерии;
- снижает уровень глюкозы в крови и в целом улучшает кровообращение.

Это сгущающее вещество, получаемое из красных и бурых водорослей. Основа агар-агара – это пищевые волокна (около 80%) и микроэлементы: Калий, Кальций, Магний, Натрий, Фосфор, Железо, Йод и полисахариды.

- пополняет резерв полезных веществ;
- снижает уровень глюкозы в крови
- снижает уровень холестерина и триглицеридов в составе крови;
- снижает уровень кислотности желудочного сока, таким образом, уменьшает возможность появления гастрита и язвенной болезни;
- положительно влияет на перистальтику кишечника, выводит из организма токсины;
- ускоряет регенерацию тканей после переломов.

- индивидуальная непереносимость агар-агара, в том числе йода;
- склонность к диарее.

Таким образом, можно сделать вывод, что среди кондитерских изделий зефир – самый полезный продукт.
Мой зефир содержит пониженное количество сахара, что в целом снижает его калорийность.

средняя калорийность промышленного зефира – 340 ккал / 100гр
калорийность моего зефира – 280 ккал / 100 гр
Т.е. получаем, что калорийность ниже в среднем на 20%.

Большинство клиентов отмечают его пониженную сладость и считают это преимуществом перед промышленными зефирами.